高科技烹饪原材料价格，高科技烹饪原材料价格表

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什么叫烹饪原料？

烹饪原料的种类

可以根据烹饪原料的来源分类

绝大多数的烹饪原料来源于植物界或动物界、少数来源于非生物界和经发酵形成的,因此可把烹饪原料分为下列四类：

1.植物性烹饪原料

(1)陆生植物性烹饪原料 主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。

怎样利用和保护烹饪原料？

烹饪原料与烹饪工艺有着怎样的关系 烹饪原料与烹饪工艺区别： 烹饪工艺是人们有计划，烹饪原料是指烹调加工制作各种主食、菜肴、糕点、小吃的可食原料的总称，烹饪原料必备三个要素，具有营养价值、具有良好的口感、具有食用安全性； 有目的，有程序地利用炊制工具和炉灶设备，对烹调原料进行切割，组配，调味，烹制和美化，成为能满足饮食需要的菜点的一种手工操作技术。 烹饪原料与烹饪工艺关系: 烹饪工艺是技术，烹饪原料是做菜的原料

ingredients是什么意思？

ingredients是ingredient的复数，意思是：因素;（混合物的）组成部分;（烹调的）原料;（构成）要素 读音：英 [ɪnˈgri:diənt] 美 [ɪnˈgri:diənt] 例句：

1、Mix in the remaining ingredients. 混入其余的原料。

2、The meeting had all the ingredients of high political drama 这次会议具备了作为高度戏剧性的政治事件的一切要素。

3、I think that is one of the major ingredients in his success. 词组： 1、active ingredient 活性成分 2、secret ingredient 秘密成分 3、key ingredient 关键成分（或因素）

4、a common ingredient 常见成分

5、important ingredient 重要成分（或因素）

6、main ingredient 主要成分（或因素）

什么是发料？

新鲜烹调原料经过脱水或干燥后的产品称为干货原料，如脱水蔬菜、鱼翅、海参、鱿鱼、蹄筋等。干制品的体积与重量比新鲜品显著减小，并具有干、硬、老、韧等特点。因此在使用前必须经过涨发。这个干货原料涨发的过程称为发料，目的是使干制品重新吸收水分，最大限度地恢复原有的形状和鲜嫩、松软的状态，最大限度地除去腥臊气味和杂质，便于切配烹调，达到食用要求，有利于人体健康。

中国烹饪的三大技术？

中国烹饪的传统技术规范是指中国菜点的制作标准及程式，它体现在选料与组配、刀工与造型、施水与调味、加热与烹制四个方面。

其要求是：选择鲜活的物料，提供合理的营养，运用熟练的刀工，确定相应的技法，把握最佳的火候，注意味感的协调。

它们各自都有量的规定，质的检测，度的制约，带有技术规范性。 本文主要讲述选料与组配（配菜）。因此，选用中国人爱吃的丰富烹调原料，采用中国人适用的特殊餐饮器皿，遵循中国人的“食医同源”理论，依据中国人的饮食审美标准，制作中国人喜欢的民族风味食品，组成中国人独创的筵宴礼仪格局，符合中国社会的文明生活情趣，便是中国烹饪传统技术规范的目的所在

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