肥东搅拌站材料价格，合肥搅拌站混凝土价格

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菜巴巴肉最正宗的做法？

用料：青菜 1斤左右，咸肉（肥瘦分开） 150克左右，香干 2至4块香菇 少许，指天椒 1至2根，大米粉 250克，糯米粉 150克

做法步骤

步骤 1

首先将菜都切碎 这里要说的一点是青菜要用开水汤过，再拧干切碎。

步骤 2

将锅中倒点油，将肥猪肉倒入锅中，烧至金黄色油都出来。

步骤 3

肉馅750g（肉馅里加入剁碎的姜粒、葱花，葱花视个人喜好可不要。）、鸡蛋2个、淀粉55g（豌豆粉、红薯粉都行）、花椒粉少许、盐8g、水小碗大半碗。酥肉、芋儿、玉兰片（鲜冬笋或春笋也行）、木耳、干黄花、香菇（后面4样用温水发开并清洗干净）

步骤 1

1、 肉馅、鸡蛋、豆粉、花椒粉、盐放一个能搅拌的容器里（可加少许鸡精），水分2次加入，一个方向搅拌至上劲。

2、 蒸锅里放纱布，将肉平摊放纱布上，手用水打湿，将肉抹平（轻震排气），开火，大火上气蒸25分钟，稍冷，放墩板上，取下纱布，蒸好的肉可对切4块备用。（每次蒸菜的时候按需要取，其余的可放冷冻室）

步骤 3

1　鸡蛋两个，五花肉肥瘦三七比列，黄花菜用清水泡软，姜准备好

2　把肉切碎后一直剁，剁的比包饺子的还要细，有绞肉机的最好用绞肉机。越细越好

3　剁好的五花肉里面加入剁好的姜沫，焦藕淀粉，花椒粉，胡椒粉，鸡蛋清2个，一起搅拌上劲，要搅拌10多分钟才行。要让肉均衡。太干了可以加点清水

4　搅拌好了是这个样子的。用筷子擀平

5　把剩下的鸡蛋黄均匀的泼上面去

6　放在锅里大火蒸30分钟

7　30分钟后取出待凉。等下切（这个时候不好脱下来切了，其实该用蒸笼蒸，或者蒸格，里面放菜叶子或者过滤豆浆的那种布垫上）

8　泡好的黄花菜垫底下

9　加入炸好的酥肉

10　生抽一大勺。加入温热的清水，比列是1:2，然后加入适量的味精

自贡菜巴巴肉最正宗的做法:

步骤 1  猪肉和鸡胸肉绞碎，尽量绞成肉酱。

步骤 2  把姜蒜切成渣加入开水搅拌成姜蒜汁，放凉备用。

步骤 3  在绞碎的肉中打入鸡蛋加入调好的水芡粉再加入姜蒜汁、鸡精、盐顺时针搅拌上力十分钟左右。

步骤 4  锅中烧开水放入蒸屉，垫上纱布两层旁边可以用木棒塞个孔出来上汽，倒入调好的肉糜

步骤 5  到入后用手掌轻拍几下

步骤 6  上汽后可改中火蒸30分钟八成熟的时候有牙签插几下，蒸好后把蛋黄均匀得刷在上面再蒸两分钟就可以出锅了。

步骤 7  将肉倒在干净的案板上切成8厘米的长条，放凉切片可以了。

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