青海月饼原材料价格，青海月饼原材料价格表

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青海月饼原材料价格的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青海月饼原材料价格的解答，让我们一起看看吧。

青海民族蒸馍月饼做法？

青海花馍月饼的具体做法:先发面，面发酵后，再参入干面粉把面排气和匀，和好的面在案板上用擀面杖擀薄，上面刷菜籽油，然后撒上红曲、苦豆、姜黄等吃色上色，把面卷成一个长条状，切成同样长短的几个面团。

（根据口味的不同，可以加些红糖、葡萄干，花生碎。做原味的也行）最后用白面皮把面团包起来，用手轻轻团一下，在把团好的白面团用筷子夹上个十字，上蒸笼里蒸，具体所蒸时间，看月饼的大小了。

青海蒸月饼馍的做法？

大月饼一扇蒸笼只蒸一个，小月饼根据蒸笼大小，一扇蒸茏可蒸4－8个。

月饼的具体做法是：将苦豆粉(也叫“香豆粉”)、红曲、姜黄等天然植物，分别研细作为“色素”，将上等粉发酵后，把面揉好擀开，上面涂上一层清油，均匀地撒上一种“色素”，再把面卷起来，揉成圆块，又擀开，再涂上清油，加撒上另一种“色素”。如此多次，把“色素”逐层加进去，有时还加上糖。

首先是和面，也叫让面。就是先在发酵后的面中放适量的碱面进行中和，然后倒入面粉中和好揉匀，做成软硬适中的面团。这是最基础的一步，决定平安月饼最终的口感，最能见制作人的经验。

其次是制作。大月饼制作时，为了确保蒸笼的稳定性与密封性，先在锅台上的固定好的大铁锅边沿和蒸笼之间放置好预备好的草圈，起火将盛在铁锅里的高度适当的清水烧得沸腾，这个过程叫馏蒸笼。待蒸笼的温度达到一定要求时，制作过程才可以真正开始。为了防止月饼底部与蒸笼粘在一块，有的在蒸笼底部的木板上薄薄地刷上一层菜籽油，也有的铺上一层蔬菜的薄叶子。月饼本体的的制作，方法也不一而足。一般是，先把一团团面分别擀成刚好能在蒸笼里放下的大小适合的圆形面饼。在擀开的面上浇上清油，每层分别放上不同颜色的辅料，用手掌抹匀，然后一层一层或几层一组地放进已经在冒着大气的蒸笼里，直到涂抹着辅料的面饼累积十几层，高度接近蒸笼高度时，用未加料粉的面盖子盖顶，把整个面饼层包起来，再把一些名为“花花”的月饼饰物蘸水贴于表面。这些用面做成的“花花”饰物，外形大多是花卉，也有做成小白兔、盘龙等十二生肖装饰物的。但基本上都是一些吉祥图案，用来增添美感或者寄托美好愿望。直到这时，制作过程才算大功告成。

准备材料

中筋面粉500g

水260g

白糖5g

干酵母5g

红曲、黄姜、香豆粉、红糖、自制玫瑰酱适量

菜籽油

制作过程

1.白糖撒入面粉中，酵母粉用温水化开慢慢加入面粉中，边加边搅拌。260g水分多次加入面粉和成面团。基本没有干粉后盖上湿布醒发10分钟，再次揉成比较光滑面团，室温（27℃）发酵2—3个小时（大约至两倍大），用手指戳洞不回弹即可。

2.剩下的面团擀成长方形（不用太正规差不多就行），先涂一层菜籽油（也可用你喜欢的其他植物油），再放一层香豆粉，要稍多一点，宽边上下三折，再窄边左右两边三折，用擀面杖再次擀成长方形。

青海月饼哪家正宗？

虎台珠玑巷的平安大月饼，因为经常路过，买的顾客挺多的哦！

真正要说我们青海人的大月饼，还是青海人家自家做的大月饼最好，有年代的人都知道，小时候数星星盼月亮的就等过八月十五吃好吃，这个好吃的指的就是大月饼，那时盼过中秋节与盼过年的感觉吃不多，现在想想真是很难忘的！

到此，以上就是小编对于青海月饼原材料价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于青海月饼原材料价格的3点解答对大家有用。